Desde muy joven he desarrolla mi afición por la hostelería, formándome con Pedro Subijana y trabajando en algunas de las cocinas más reconocidas del país a lo largo de todo el litoral Español.

 

Mi pasión por el mar me llevó hasta las Islas Canarias y es aquí donde nace en 2018 Mojo Rojo, en Bajamar (Tenerife), un lugar singular de la costa norte de la isla perteneciente a San Cristóbal de la Laguna. Aquí encontré la inspiración y la materia prima, que de una manera única, convierto en la protagonista de mis platos.